在线留言收藏网站网站地图请登录免费注册 欢迎来到 官网!主营:抗静电剂,乳化剂op-10,快速渗透剂快t,聚乙二醇peg,吐温80等产品!

选表面活性剂 上集化网        您自家的化工品仓库

18068692422400-155-2787
当前位置首页 » » 公司新闻 » 怎样将糕点更加膨松柔软,加入乳化剂,让口感更好

怎样将糕点更加膨松柔软,加入乳化剂,让口感更好

返回列表 来源:集化网 查看手机网址
扫一扫!怎样将糕点更加膨松柔软,加入乳化剂,让口感更好扫一扫!
浏览:- 发布日期:2021-05-15 15:44:30【

糕点在活面的过程中,一般会要加入少量的乳化剂。加入的乳化剂是什么东西,为什么一定要加它,它起什么作用?不加行不行?小编今天就来和你们讲下蛋糕中乳化剂的作用。


乳化剂

制作糕点的时候加入的乳化剂有好几种状态,比如粉末状的乳化剂我们一般将它和面粉等粉料混合一起后在使用,液体状态下的乳化剂和液态油脂混合后使用,在将粉料和油脂同时加入;膏状的乳化剂在加黄油的时候加入混合。

乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂。乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。焙烤及淀粉制品 高速面团,增加面筋网、促进充气、提高发泡性,使焙烤食品的结构细密;增大体积,使产品膨松柔软;保持湿度,防止老化,便于加工,延长货架寿命。在糕点中使脂肪均匀分散,防止油脂渗出,改善口感,提高脆性,并能减少蛋的用量(用量一般为0.3%~1%)。


客服

感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,为你带来表面活性剂小知识,欢迎大家来访。链集化工源头工厂,实力生产厂商,是专业的乳化剂生产厂家。有需求的话可以联系我们上海链集化工的客服;施经理,18012294222(微信同号),我在这里等你哦!

热品推荐 / Hot product
石蜡乳化剂

石蜡乳化剂

【化学成分】由多种表面活性剂和助乳化剂复合而成石蜡...
乳化剂OP-4

乳化剂OP-4

乳化剂OP-4外观(25℃):无色至淡黄色油状物羟值(mg...
乳化剂OP-7

乳化剂OP-7

OP-7外观(25℃):无色至淡黄色油状物羟值(mgKOH/g)...
混配型农药乳化剂

混配型农药乳化剂

【化学成分】多种非离子表面活性剂和阴离子表面活性剂...
农药乳化剂

农药乳化剂

【化学成分】聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物【类型】非离子农...
乳化剂OS-15

乳化剂OS-15

【化学成分】脂肪醇聚氧乙烯醚【类型】非离子【HLB值】...
乳化剂OS-15

乳化剂OS-15

【化学成分】脂肪醇聚氧乙烯醚【类型】非离子【HLB值】...
乳化剂乳百灵

乳化剂乳百灵

【化学成分】脂肪醇聚氧乙烯醚【类型】非离子【HLB值】...
乳化剂OP-9

乳化剂OP-9

OP-9外观(25℃):无色至淡黄色油状物浊点℃(1%水溶液...
农药乳化剂

农药乳化剂

农药乳化剂单体农药乳化剂价格:电话联系或在线咨询农...
乳化剂S-185

乳化剂S-185

【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型】非离子【...
乳化剂OP-10

乳化剂OP-10

乳化剂OP-10外观(25℃):无色至淡黄色油状物浊点℃(...
乳化剂OP-13

乳化剂OP-13

OP-13外观(25℃):乳白至淡黄色膏状浊点℃(1%水溶液...
乳化剂OP-15

乳化剂OP-15

OP-15外观(25℃):乳白至淡黄色膏状或固体浊点℃(1%...
乳化剂OP-20

乳化剂OP-20

OP-20外观(25℃):乳白至淡黄色膏状或固体浊点℃(1%...
乳化剂OP-21

乳化剂OP-21

OP-21OP-21外观(25℃):无色至淡黄色油状物OP-21浊点...
乳化剂OP-30

乳化剂OP-30

OP-30浊点℃(1%水溶液):>100羟值(mgKOH/g):37±3H...
乳化剂OP-40

乳化剂OP-40

OP-40外观(25℃):乳白至淡黄色固体羟值(mgKOH/g)...
乳化剂OP-50

乳化剂OP-50

OP-50外观(25℃):乳白至淡黄色固体羟值(mgKOH/g)...
乳化剂O-3

乳化剂O-3

乳化剂O-3【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型】...
乳化剂O-5

乳化剂O-5

乳化剂O-5【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型】...
乳化剂O-8

乳化剂O-8

乳化剂O-8【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型】...
乳化剂O-9

乳化剂O-9

乳化剂O-9【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型】...
乳化剂O-10

乳化剂O-10

乳化剂O-10【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型...
乳化剂O-15

乳化剂O-15

乳化剂O-15【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型...
乳化剂O-20

乳化剂O-20

乳化剂O-20【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型...
乳化剂O-30

乳化剂O-30

乳化剂O-30【化学成分】脂肪醇与环氧乙烷缩合物【类型...
白油乳化剂

白油乳化剂

外观:淡黄色液体别名:白油乳化剂联系电话:400-155-...
乳化剂OP-5

乳化剂OP-5

OP-5外观(25℃):无色至淡黄色油状物羟值(mgKOH/g)...
乳化剂OP-3

乳化剂OP-3

OP-3外观(25℃):无色至淡黄色油状物羟值(mgKOH/g)...
Baidu
map