大家选择护肤品一般都会选择化妆水+乳液或面霜，其中乳液，一般由油、水、乳化剂等基本物质组成，为便于存放加入一些杀菌剂、防腐剂等，有的也会使用增稠剂稍微增稠一点，使外观看起来更加细腻，要是有香味，则是加入香精、精油等物质的缘故。

大家就会有疑问了，“油 ”和“水”怎么组合在一起呢？那我们的护肤品为什么不是呢？这就要说到“乳化剂”了。

谈到乳化剂，就要讲讲表面活性剂了，其实，乳化剂也是属于表面活性剂这个大品类的，通常是由疏水基团和亲水基团组成，也叫两亲化合物，说的通俗点，就是油相和水相的”和事佬“，有了乳化剂，油和水才能安分的呆在一起。我们平时使用的面霜、乳液、卸妆乳、基本洁面大多数皆为乳状液。乳化剂就相当于护肤品中的融合剂，那这么重要的添加剂从何而来呢？

乳化剂分天然与合成两种产生形式，由于天然乳化剂相对性质不稳定、对环境有很高要求、易被污染等因素，很多护肤品会采用合成乳化剂，或者在合成乳化剂中混合一点天然乳化剂。

乳化剂作用机理在液/液界面吸附是乳化作用得以进行的重要因素，其主要作用机理是：

1. 降低液/液界面张力，从而减少了因乳化而引起的界面面积增加带来的体系的热力学不稳定性。

2. 在分散相液滴表面因表面活性剂吸附而形成机械的、空间的或电性障碍，减少分散相液滴的聚结速度。