水性油墨其主要是以水为溶剂经科学加工而成，水性油墨与其他印刷油墨相比，由于其不含挥发性有毒有机溶剂，故在印刷过程中对印刷机操作人员的健康无不良影响，对大气环境无污染，对印刷品本身也无污染。所以水性油墨特别适用于烟、酒、食品、饮料、药品、儿童玩具等卫生条件要求严格的包装印刷产品。
那么水性油墨的助剂有哪些呢？水性油墨的助剂有稳定剂、抗磨剂、阻滞剂、增稠剂、消泡剂、快干剂、慢干剂和清洗剂等。其中的消泡剂，用来消除水性油墨中的泡沫，用量一般为1%~2%。水墨稳定剂主要防止水墨在贮藏、运输中聚结、发霉，可以降低水墨粘度和调节水墨的pH值，一般使用氨水或乙醇胺等。其它还有分散剂、防腐剂、流平剂、增滑剂及交联剂等，通过科学使用这些助剂来改善水性油墨的弱点，从而提高水性油墨的稳定性能。
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